面粉中含有酶元素，而酵素的功能包括：1. 调整体质；2. 协助细胞再生；3. 抗菌消炎；4. 分解作用；5. 净化血液。以上每个作用都和我们健康养生密切相关，可以这么说，酵素是健康的源泉，没有酵素就没有生命。
那么如何获得含有酶元素的优质面粉呢？优质的面粉除要靠优质的小麦以外，还要有优质的面粉机械，面粉机通过对小麦进行清洗、筛选、制粉，将小麦中酶元素完整的保留在面粉中，这样的面粉人们吃了才有利于养生，才是优质的。
济宁鑫峰面粉机械有限公司生产的面粉机正是符合这样的要求，顺应了时代养生的潮流。那么酶究竟是个什么东西呢？为什么对人体有这么大的作用呢？它还存在于那些食物中？
酵素的数量约有几千种，但是最常见的酵素有 4 种：淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维酶。
1. 淀粉酶针对淀粉有不同的催化水解方式，可分为 4 种淀粉酶。
2. 脂肪酶可以甘油三酯催化水解为甘油和脂肪酸。
3. 蛋白酶可将大分子蛋白质分解为各种氨基酸。
4. 纤维酶可将纤维素分解为葡萄糖。
食物酵素存在于天然植物蔬果中，比如木瓜、菠萝都是植物酵素的极佳来源。我们可以用一些实验检测来了解蔬果中是否具有酵素活性，像是将胡萝卜切块，放到装有双氧水的瓶子里，这时候瓶子里会开始起泡，把点燃的香放进瓶子里，香会燃烧得更剧烈。这是因为胡萝卜中含有酵素，酵素会把双氧水分解成水和氧气。氧气可以助燃，所以香才会燃烧得更剧烈。植物酵素借由发酵作用，可以把蔬果分解成小分子营养素，让营养被人体更直接、迅速地吸收。
基本上，酵素可分为三种：使人体运作的代谢酵素、分解食物的消化酵素，以及来自生食的食物酵素。既然它这么重要，我们万万不能忽视哦，选择有质面粉机械，选择健康生活。